有沒有想過Divino背後的靈魂、築夢者，主廚Enrico的一天是如何度過的呢？從追逐海浪到烹飪傑出的料理，Enrico Negrini 的日常生活融合了激情、奉獻精神和海風的氣息。在繁忙的台北經營三家餐廳並不容易，但這位屢獲殊榮的廚師絕對讓它看起來張弛有度！
清晨的幸福：
對於廚師 Enrico 來說，新的一天很早就開始了，尤其是當海浪向你招手的時候。在衝浪的日子，鬧鐘會在凌晨 5 點或 5:30 響起，為清晨的衝浪做好準備。對於這位烹飪大師來說，海洋的節奏為一天的開始定下了積極的基調。
「衝浪不僅僅是一項運動；它是一種動態的冥想方式，讓我為當天的挑戰做好準備，」Enrico 說。 「海洋激發創造力，並將這種靈感帶入廚房。」
Enrico 說衝浪教會了他很多關於生活和商業的知識。 「每一波浪潮都是不同的，所以如果你看到一個好的浪潮，你必須去爭取，」Enrico 說。 「另一波相似的浪潮可能不會再次出現，生活和商業也是如此。我們永遠不知道下一個轉角會發生什麼事，所以當機會來臨時，你需要劃槳並抓住它。」
衝浪教會他的另一件事是重複和練習的力量。 「當我第一次開始衝浪時，我根本不知道自己在做什麼。但我堅持了下來。當我第一次開始經營 Divino 時，我對自己在做什麼僅有一點了解，但通常你只需要一直反覆、反覆地練習直到最好。你只需要不斷練習就能在事情上做得更好，無論是衝浪還是經營餐廳。當我回顧我的第一個菜單時，我感到震驚。我可以看出，自那時以來，Divino 已經走了這麼遠！
與主廚多年來練習的其他愛好（包括鐵人三項、柔術和其他形式的武術）相比，衝浪也是一項競技性較低的運動。 「我喜歡衝浪者隨著時間的推移互相加油並支持彼此的成長。你可以看出，衝浪者真正關心彼此的心理健康，並且對成功和失敗有一個良好的心態，」Enrico 說。 「這也是我試圖為餐飲業帶來的東西。我們都應該互相鼓勵，因為有如此多的成功方式。
他不會浪費任何一點時間，包括開車前往他的愛好，這可能需要 45 分鐘到 2 小時，這取決於他想要多少休息時間。 「我經常開車去海灘聽與商業相關的Podcasts ，讓自己保持最佳狀態，並通過向一些專家來學習幫助我解決我們餐廳面臨的問題。」
家庭事務：
從海浪間歸來後，主廚Enrico 與妻子共進早餐，享受安靜的時光。他們的毛茸茸伙伴，Panna 和Roma 完成了美好早晨的畫面。在不衝浪的日子裡，早上的例行活動包括瑜珈、肌力鍛鍊、營養全面的早餐，通常還包括寫日記或聆聽有聲書。他也經常在一些社群媒體貼文上搶佔先機，或花時間研究股票市場，這是他其中一個熱情所在。
對於廚師來說，早上的家庭時光是神聖的，因為與其他行業相比，這個行業的大多數人工作時間都較長且不尋常。
工作模式啟動：
中午12:30 或下午1 點左右，主廚Enrico 戴上廚師帽（和摩托車頭盔），沉浸在熙熙攘攘的廚房裡。作為一名小企業主，他的下午時光是非常繁雜的，從社交媒體貼文和菜單修改到面試新團隊成員和處理文書工作。每一天都會帶來新的挑戰和成功，讓日常生活保持活力。
「領導團隊的目的是培養和分享創造難忘體驗的熱情，」主廚Enrico 指出。 「沒有一天是一樣的。有一天我可能會在銀行待上好幾個小時，第二天我可能會與其他廚師一起並主持一場網路活動。我喜歡我的日子有多麼不同。但它們絕對不適合膽小的人。
團隊精神與卓越的烹飪：
主廚 Enrico 以身作則，在團隊中培養友誼。與合作夥伴和經理的一對一會議以及餐期前團隊會議以及使每個人對當晚的業績有一致的目標都至關重要。在正式接待客人之前，所有員工會一起享用員工餐點，他們可以品嚐到義大利和台灣的美食，具體內容取決於負責烹調當晚的員工餐的團隊成員。
然後，當然，為顧客服務的真正工作就開始了！晚餐服務時間為下午 6 點至晚上 10 點左右，主廚 Enrico 積極參與創造難忘的用餐體驗。
寶貴時光：
晚上 11 點，廚師 Enrico 會努力盡快回到家，與家人和朋友共度美好時光。無論是與親人一起享受寧靜的夜晚，還是深入研究個人專案和目標，Enrico 主廚的一天都體現了專業與個人之間的平衡。他經常回家鄉與巴西和義大利的家人團聚。
「廚師的生活永遠不會沉悶，」Enrico 說。 「但我也認為，我們的許多客戶都不知道，除了晚上 6 點至 10 點（顧客實際上在餐廳用餐的時間）以外，餐廳還需要多長時間才能運作準備和發展。我們很自豪目前擁有 15 名全職員工，以及一些兼職或短期員工，這意味著 15 名成年人的財務生活取決於我每天所做的決定，犯錯的餘地很小。話雖如此，我不會用它來交換任何東西，我喜歡自己當老闆，並每天看到我的想法在現實世界中變成現實。
主廚Enrico 的一天是自然、工作與和諧時刻的協調融合，展示了整體的生活方式和烹飪藝術。無論是乘風破浪還是製作美味佳餚，Enrico 主廚都充滿熱情地度過每一天，確保每一刻都像他的烹飪作品一樣精緻。
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